Cena di Capodanno

Ecco pronta per voi la nostra proposta per Capodanno

Aperitivo di benvenuto

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Tartare di orata marinata agli agrumi su sfogliatina ai semi di sesamo

con cubetti di tonno rosso leggermente affumicato e spuma al rafano

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Mazzancolle fresche dell'Adriatico con sottile velo di guanciale,

rosolate al rosmarino e servite con lenticchie di Castelluccio

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Ravioli ripieni di Astice, dadini di melanzana, 

burro all'Astice e uova di salmone

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Sorbetto all'ananas profumato allo zenzero

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Sformatino di branzino ai carciofi con soffice crosticina di patate

servito con delicato flan di cipolle

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Cupoletta  di cioccolato croccante
ripiena di mousse alle mandorle
e cuore di cioccolato fondente al rum.