LE NUVOLE

......e da oggi a Le Nuvole il nuovo menù, 

la stagione è già cambiata, il sole brilla

abbiamo dato un po' più spazio al  pesce,

ci perdoneranno gli amanti della carne,

ai quali promettiamo che con l'approssimarsi dell'autunno

ritorneremo a proporre anche a loro qualcosa di più.......

NUDO e CRUDO

(Il pesce crudo è stato preventivamente abbattuto termicamente, secondo la normativa vigente 853/2004 )

sashimi di orata con mele verdi, olio alle acciughe e paprika dolce affumicata

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battuta di gamberi rossi con emulsione alla papaya e crema di yoghurt

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tartare di tonno e branzino battute a coltello con panzanella di verdure marinate

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tanta voglia di crudo!

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con aggiunta di ostriche e crostacei

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GLI ANTIPASTI

insalata tiepida di polpo con arance, olive taggiasche e lamelle di finocchio

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la nostra zuppetta rossa ai frutti di mare

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canocchie come vengono oggi allo Chef

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sformatino di melanzane alla parmigiana

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pepite di fegato grasso d'anatra sfumate al vino passito e confettura di arancia

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LA PASTA

ravioli di cappesante con crema di peperoni dolci e anelli di calamaro

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spaghetti alla chitarra fatti in casa con veraci, salsiccia, zafferano e cime di rapa

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gnocchi di ricotta agli scampi, curry e asparagi

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taglioline all'uovo con carbonara di mare

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lo spaghettone del pastificio Verrigni allo scoglio

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tortelli liquidi al parmigiano con salsa di pomodoro fresco e basilico

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tortelli di zucca con crema di taleggio e noci

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I SECONDI

fritto di calamari e gamberetti con zucchine e carote

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filetto di orata con granella di pistacchio e crema di mais

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rombo al forno profumato alla maggiorana con verdurine e salsa acidula

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tagliata di tonno in crosticina di semi di sesamo sulla cipolla caramellata

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MENU DEGUSTAZIONE

polipo tiepido con arance, olive taggiasche e lamelle di finochio

taglioline alla carbonara di mare

tagliata di tonno i crosticina di semi di sesamo sulla cipolla caramellata.

sfogliatina con la crema chantilly

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I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA

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IL PANE FATTO DA NOI, IL COPERTO, IL SERVIZIO

2,5-

Vi è venuta l'acquolina?

Forza, passate a trovarci!!!

Un saluto a tutti da Le Nuvole